> 2013 gennaio 23 | ilMinuto

Archivio del giorno 23/01/2013

Pecorino della salute: la replica di Argiolas Formaggi ad Angela Saba

(IlMinuto) – Cagliari, 23 gennaio – Il formaggio anticolesterolo continua a far parlare di sé. In risposta all’intervista di Angela Saba del 16 gennaio scorso, oggi la Redazione del IlMinuto notizie Mediterranee ospita la replica di Alessandra Argiolas, dell’Argiolas Formaggi, il caseificio di Dolianova a cui si deve il pecorino CLA.

Nei giorni scorsi il nome di Argiolas Formaggi è stato al centro di una notizia che ha fatto il giro del web. Il marchio CLA, del caseificio Argiolas di Dolianova, è stato riconosciuto dalla comunità scientifica internazionale come il primo formaggio anticolesterolo alla cui sperimentazione hanno partecipato le Università degli Studi di Cagliari e di Sassari. Ci vuole raccontare questa storia?

L’idea del Pecorino CLA è nata circa dodici anni fa’ da una intuizione del Professor Banni le cui analisi evidenziavano un buon contenuto di CLA nei formaggi sardi.
Negli Stati Uniti il CLA era piuttosto famoso per i suoi effetti benefici sui tumori; per questo motivo è stato avviato un primo progetto per comprendere se il formaggio arricchito in CLA potesse avere proprietà anticancerogene.
Dallo studio emerse un leggero rallentamento dei tumori, ma i risultati più eclatanti si riscontrarono sui livelli di colesterolo dei pazienti. Continua a leggere ‘Pecorino della salute: la replica di Argiolas Formaggi ad Angela Saba’