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Archivio del giorno 6/02/2020

Sos binos Chessa: una cultura antiga chi s’aunit bene cun sas tècnicas noas

* Dae sa terra a sa butìllia * – Semus in su Cabu de Susu de Sardigna, in su coro de su Logudoro. Sas terras traballadas a bìngia apartenent a sos sartos de sa bidda de Ùsini, chi at unu terroir ùnicu pro more de su clima e pro sas caraterìsticas de sos terrinos suos. Pròpiu inoghe sa coltivatzione de sa bide at una parte de importu mannu in sa massaria.

Dae prus de sessanta annos in custu territòriu naschet e creschet sa bide de sas cantinas Chessa, s’azienda chi produit binos chi ant nuscos e sabores desemprados.

Sos de Chessa sunt binos tìpicos, su frutu perfetu de una cultura antiga chi s’aunit bene cun sas tècnicas noas. S’azienda faghet binos nòdidos: Vermentinu; Cagnulari (su binu autòctonu chi at arriscadu un’iscumparta e oe bivet su beranu suo), e Muscadu puru.

Sas terras in ue sunt coltivadas sas bìngias de Chessa s’agatant in unu territòriu a 250 metros subra de su mare, sos terrinos sunt calcàreos e sa bide at trinta o baranta annos pagu prus o mancu. Continua a leggere ‘Sos binos Chessa: una cultura antiga chi s’aunit bene cun sas tècnicas noas’