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Archivio del giorno 8/02/2020

Mezzavia sa poesia de sa birra

* Dae sa terra a sa butìllia * – Sa birra màstrina Mezzavia naschet in su 2014 dae unu progetu de duos homebrewers, Giuannemiali Deiana e Lisandru Melis.
Su nùmene Mezzavia est leadu dae sos versos de sa poesia “Dopo la tristezza” iscrita in su 1912  dae Umberto Saba. In tames, Mezzavia inditat puru s’istile de su mastru birràiu Lisandru Melis. Sas birras suas, difatis, ant sa capatzidade de satisfàghere a totus, finas a sos tastadores de professione.

Su birrifìtziu de Ceraxius incumentzat sa produtzione sua posca duos annos de istùdiu. A tempos de oe produit deghe birras in ampudda e duas in tamburlana pro su mercadu de sos tzilleris.

Cun un’impiantu de 600 litros e una cantina de 720 litros, su birrifìtziu previdet un’elaboratzione a su nessi de 45 dies, cun una cumpridura a temperadura bassa chi durat meda in intro de sos tank (una genia de chisterras de atàrgiu). In fines sa birra Mezzavia torrat a buddire in sas ampuddas. Custu protzedimentu donat a sa bèvida una gasadura naturale. Continua a leggere ‘Mezzavia sa poesia de sa birra’