> Ecunumia « ilMinuto – notizie Mediterranee – edizione Sardegna

Archíviu de sa categoria ''

Cantina Sannas: sa prenda de Mamujada chi cun sos binos contat paristòrias

* Dae sa terra a sa butìllia * Arribadu dae pagu in su mundu de sos bingiateris, Piero Graziano Sanna est un’imprendidore chi posca de àteras esperièntzias, in su 2016 at leadu sa detzisione de comporare bìngias giòvanas e betzas, chi ant un’edade variàbile dae sete annos a chentu annos. Gasi est incumentzadu unu caminu professionale nou, giutu a in antis cun apentu: un’impignu belle religiosu pro sa bìngia e sa cantina. Un’apentu chi forsis bi ponent petzi sos noitzolos.

Sa Cantina Sannas s’agatat in Mamujada e est nàschida cun sa punna de chircare semper s’eficatzidade espressiva de sos binos, chirchende de intervènnere pagu o nudda in bìngia e in cantina.

Sas bèvidas produidas, difatis, sunt figias de incubonaduras longas meda (40 dies), de peruna iscolomadura e de niuna annanta de anidride tzulfarosa. Su resurtadu sunt binos lughentes e significativos, binos bonos chi ant una personalidade bella detzisa. Sighi a ligi ‘Cantina Sannas: sa prenda de Mamujada chi cun sos binos contat paristòrias’

Cantina Canneddu: binos sanos, binos chi contànt su territòriu mamujadinu

* Dae sa terra a sa butìllia * Est nàschida in Mamujada dae su disìgiu de mudare s’amore pro sos binos in unu traballu. Semus faeddande de sa Cantina Canneddu, chi produit Cannonau dae prus de barant’annos e Grannatza dae  deghe annos pagu prus o mancu.

A su printzìpiu de custa istòria de amore ddoeat unu bingiateri, Tziu Boelle Zibbo, chi traballàt sas bìngias suas cun passione e aficu. Tziu Boelle at imparadu su traballu e s’amore suos pro sa coltivatzione de sas bides a su fìgiu Toninu. A pustis, Marcu, nebode de Tziu Boelle e fìgiu de Toninu, at istudiadu in s’Universidade de Aristanis e est diventadu enòlogu. Gosi, in su 2015 est nàschida sa Cantina, una realidade chi est su frutu de un’idea crara: sa de fàghere binos de calidade manna.

Totu custu pro nàrrere ca s’istòria de sa Cantina Canneddu est s’istòria de una famìlia e ca sos produtos suos sunt sos frutos de s’unione de sa traditzione cun s’innovatzione. Sighi a ligi ‘Cantina Canneddu: binos sanos, binos chi contànt su territòriu mamujadinu’

Binzamanna un’azienda sarda de primore

* Dae sa terra a sa butìllia * S’istòria de Binzamanna incumentzat a manera ufitziale in su 2001, candu Sara Spanu e Walter Deledda, cun s’iscopu de produire binos bonos e cun sa punna de torrare a impreare sas bìngias traditzionales de su territòriu de Màltis (biddighedda de sa regione istòrica de s’Anglona chi s’agatat a una deghina de chilòmitros dae Tàtari est a làcana cun sa Gaddura), fundant in pare sa cantina issoro.

Cun Binzamanna in Màltis sa bide est torrada a frorire. Inoghe, a pustis de su 1945, sas bìngias ant incumentzadu las lassare e posca fintzas a nde las bogare. Pro more de sa pèrdida de bides autòctonas, bides comente su Cagnulari e su Moristellu, sa cantina coperativa de sa bidda at tancadu sa produtzione de binu.

Sas bìngias de sa cantina Binzamanna sunt traballadas in unu terroir ricu de elementos minerales, cun presèntzia de calcare, importante meda pro sa produtzione de binos biancos saboridos e elegantes. A cantu amus naradu s’annanghet unu clima chi at ierros caldumos pro more de su mare e de sos rios. Sighi a ligi ‘Binzamanna un’azienda sarda de primore’

“Tenute Dettori”: una cantina sarda chi faghet binos ispantosos

* Dae sa terra a sa butìllia * Sunt binos naturales sena tzulfarosa, fermentàrgiu e madrighes. Semus faeddende de sas bevidas produidas de sas “Tenute Dettori” de Sènnaru, una bidda in provìntzia de Tàtari. Pro èssere precisos sos sarmentos s’agantant in localidade Badde Nigolosu.

Sa cantina Dettori est una realidade mastrina chi produit binos originales e territoriales in sos sartos de sa Romangia.

Lisandru Dettori, mere de s’azienda, rapresentat sa renàschida e sa revesa a foras de sas modas de sa bide e de su traballu in bìngia. Istimadore de Alex Podolinsky, mastru de sa biodinamica, Lisandru afirmat ca su binu est s’espressione prus pura e berdadera de sa terra. Sighi a ligi ‘“Tenute Dettori”: una cantina sarda chi faghet binos ispantosos’

In sa “Cantina Arvisionadu” pro iscobèrrere nuscos e sabores de Gotzèanu

* Dae sa terra a sa butìllia * – Sa “Cantina Arvisionadu” at leadu su nùmene suo dae una ratza de bide autòctona sarda millenària. Arvisionadu est una casta antiga de bide a àghina bianca chi est coltivada in su territòriu de Benetutti, sa bidda costerina in ue su clima e sos terrinos nde favoressent sa crèschida.

Su mere de custa cantina est Pinu Mulas, chi tenet sas bìngias suas a curtzu de sa Domu de Jana de Luzzana, unu repertu archeològicu chi est antigu a su mancu ses mìgia annos e est de importu mannu pro sos istùdios subra de sa Sardigna antiga.

S’azienda de Pinu Mulas est nàschida cun sa punna de avalorare s’àghina Arvisionadu, unu frutu chi costoit sos nuscos e sos sabores de sa Costera. Difatis, su territòriu de custa regione de Sardigna est su prus a tesu dae su mare e puru pro custu motivu sos frutos de sa terra, comente sos binos, ant caraterìsticas dislindadas.

Sighende s’obietivu de torrare a avalorare custa bide autòctona, a su costàgiu de Mulas traballant àteros professionistas medas: enòlogos e espertos de iscièntzia agronòmica. Sighi a ligi ‘In sa “Cantina Arvisionadu” pro iscobèrrere nuscos e sabores de Gotzèanu’