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Cícuri cun gentilla

enogastronomi

Abba a unu melone e binu a su maccarrone

Ingredienti:

Porzioni: 4
4 quaglie
200g di lenticchie
una cipolla
salsa di pomodoro ristretta
Continua a leggere ‘Cícuri cun gentilla’

Angioni cun faixedda

enogastronomiaAbba a unu melone e binu a su maccarrone

Ingredienti:

Porzioni: 4

600g di polpa d’agnello
400g si favette fresche
una cipolla
alloro
vino rosso
sale
pepe
olio extravergine d’oliva

Preparazione: Continua a leggere ‘Angioni cun faixedda’

Scraponi cun nuxi

enogastronomia

Chie no est bonu manighendhe no est bonu tribagliendhe

Ingredienti:

Porzioni: 4

1 scorfano da un kg
12 gherigli di noce
40g di uvetta
2 dl i brodo di pesce
Continua a leggere ‘Scraponi cun nuxi’

Caulada

enogastronomia

Chie no est bonu manighendhe no est bonu tribagliendhe

Ingredienti:

Porzioni: 4

600g di polpa di maiale
120g di lardo
un cavolo verza
uno spicchio d’aglio
mezzo litro di brodo di manzo
Continua a leggere ‘Caulada’

Calamarus prenus cotus a forru

enogastronomia

Chie no est bonu manighendhe no est bonu tribagliendhe

Ingredienti:

Porzioni: 4

1kg di calamari
5 acciughe fresche
1 spicchio d’aglio
80g di pangrattato
1 pomodoro secco
2 uova
Continua a leggere ‘Calamarus prenus cotus a forru’

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