Il pecorino riduce il colesterolo nel sangue: i risultati di sei anni di ricerche internazionali

(IlMinuto) – Cagliari, 3 dicembre - Il formaggio pecorino può contribuire a ridurre il tasso di colesterolo nel sangue e, addirittura, ad abbassare la soglia di rischio nei tumori, soprattutto di quelli al seno e al colon. E' quanto hanno sostentuto ieri a New York - nell'ambito del Convegno "Consumption and health benefits of Pecorino Cheese" i professori Anna Nudda, dell'Università di Sassari, e Mark McGuire, University of Idaho. I due esperti hanno presentato i risultati di sei lunghi anni di ricerche sugli effetti del formaggio di pecora sulla salute: le proprietà del pecorino sono dovute - secondo gli esperti - alla concentrazione dei cosiddetti "grassi buoni", l'acido linoleico coniugato (Cla) e l'omega 3.