Su Carnaroli de Passiu intre s'arrosu mellus chi s'agat
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S'arrosu Passiu de s'azienda agrìcula Passiu de Aristanis,est intre is 30 "Carnaroli di Cascina" prus bonus. A ddu nai est sa classìfica de Gambero Rosso. Difatis, in is pàginas de su nùmeru dedicau a "Riso e risotti", s'agatat puru su "Carnaroli classico" Passiu.
Arau cun sa tècnica de sa messarìtzia integrada, custu est un'arrosu chi imbetzat po duus annus. S'arrosu Passiu si presentat a colori de biancu abbòliu e cun granixeddus regularis e sentzerus, Su nuscu est ingragugliosu e su sabori est durci, tundu e minerali.
S'azienda Passiu est s'ùnica in Sardigna chi est iscrita in s'Albo de is produtoris de "Carnaroli classico". Custa realidadi, duncas, tenit una denominatzioni a garantzia de calidadi e de traciabilidadi.