Ad Alghero il convegno "Il Pane alimento globale – Analisi del comparto e prospettive future"

Si terrà domani, 16 ottobre 2023 a partire dalle 10.00, nei locali algheresi di Porto Conte Ricerche, l'evento in cui si discuterà di pane e prodotti della filiera. L'evento celebra la "Giornata Mondiale del Pane e dell'Alimentazione".

L'iniziativa è organizzata da Porto Conte Ricerche e dall'Accademia Sarda del Lievito Madre.

La giornata prevede un convegno dal titolo "Il Pane alimento globale – Analisi del comparto e prospettive future". Seguirà un momento di confronto e discussione con gli operatori del settore. Durante la giornata interverranno i rappresentanti delle aziende della filiera cerealicola -dai mulini ai panifici e ai pastifici-, i ristoratori, le associazioni di categoria e gli alunni delle scuole alberghiere di Sassari e Alghero che prepareranno i piatti a base di pane che verranno degustati durante la pausa pranzo.

Non è tutto. Bisogna infatti aggiungere che dal 17 ottobre Sardegna Ricerche, in collaborazione con Porto Conte Ricerche, organizzerà quattro laboratori didattici dal titolo "Ferment-Azione". Si tratta di iniziative dedicate alle classi quinte del 2º ciclo della scuola primaria e alle classi prime della scuola secondaria di primo grado in cui saranno protagonisti il pane e i processi fermentativi alla base della sua produzione.