Arrebustu: Licori de muta

Pani e casu e binu arrasu

Ingredienti

1l di alcool
1kg di mirto
800g di zucchero
1l d'acqua

Esporre al sole per 2 giorni le bacche di mirto, indi pulirle con uno strofinaccio ruvido e collocarle insieme all'alcool in un vaso di vetro a  chiusura ermetica.
Lasciare macerare le bacche per 40 giorni scuotendo spesso il vaso. Trascorso il periodo indicato, preparare uno sciroppo con zucchero e acqua. Una volta pronto lasciarlo raffreddare.
Pressare le bacche con il torchio, indi unire il liquido ottenuto allo sciroppo; filtrare e imbottigliare.
Si consiglia di filtrare nuovamente il liquore dopo una settimana.