Nasce in Sardegna il pecorino "Salute e Bontà": un formaggio Anti-Colesterolo

(IlMinuto) – Cagliari, 1 novembre – Arriva in Sardegna il pecorino Anti-Colesterolo. Il suo nome è "Salute e Bontà", sarà in vendita a partire dal prossimo 5 novembre e troverà spazio anche nel mercato inglese. A produrlo è Argiolas Formaggi. L'alimento della salute potrà essere utilizzato nelle diete a basso contenuto di colesterolo, perché "Salute e Bontà" contiene Omega 3 e Cla (acido linoleico coniugato). "L'interazione tra Cla, Omega 3 e gli acidi grassi contenuti nel latte - si legge nel sito di Argiolas Formaggi - attraverso il riequilibrio metabolico non fa aumentare il colesterolo, anzi, può farlo diminuire". Il nuovo prodotto caseario, inoltre, è senza additivi aggiunti: Omega 3 e Cla sono ottenuti naturalmente da allevamenti selezionati di ovini alimentati con pascoli di qualità ed in perfetta salute. Gli unici ingredienti del nuovo Pecorino sono dunque: latte, sale, fermenti lattici e caglio. Un formaggio, quello che andrà ad arricchire il mercato delle produzioni sarde, nato dal frutto di numerosi studi e ricerche svolti dal Dipartimento di Scienze Biomediche dell’Università di Cagliari, dal Dipartimento di Agronomia e Gestione dell’Agroecosistema dell’Università di Pisa, dall’Azienda Ospedaliera Brotzu di Cagliari e dalla Asl 8 di Cagliari.Studi e ricerche che hanno avuto risonanza anche sul British Journal of Nutrition del mese d'agosto 2012. Testato per 21 giorni su 40 pazienti con problemi di sovrappeso e ipercolesterolemia, i risultati ottenuti hanno dimostrato, senza che il malato modificasse la sua dieta, che la sostituzione di un qualsiasi formaggio con "Salute e Bontà" porta ad un'evidente riduzione del colesterolo del 7% oltre che ad una migliore azione metabolica.

S.P.