Girelle speziate alle mele

per la pasta

150 g di latte caldo
6 g di lievito secco
50 g di zucchero
450 g di farina di frumento
80 g di burro fuso
1/2 bicchierino di acquavite
1 uovo a temperatura ambiente
pizzico di sale

per la farcia

3 mele senza buccia
60 gr di burro
Cannella in polvere a piacere
10 ml di acqua
50 g di zucchero muscovado

per il crumble

100 g di farina per frolle
60 strutto freddo
60 farina di mandorle
50 zucchero bianco
Vaniglia a piacere
2 cucchiai di acqua fredda

per la finitura
1 uovo

Per realizzare le girelle speziate alle mele mettere in macchina la farina e il lievito. Poi, aggiungere lentamente il latte e lavorare il tutto con il gancio.
Dopodiché unire l'uovo, l'acquavite, un po' di burro, il sale, lo zucchero e il restante burro. Incordare. Quando l'impasto sarà incordato metterlo a levitare.
Nel frattempo preparare le mele. Lavare la frutta, privarla della buccia e tagliarla a cubetti. Poi, mettere le mele in padella con tutti gli ingredienti. Lasciare la frutta sul fuoco finché non sarà morbida.
Proseguire la preparazione delle girelle speziate alle mele, realizzando il crumble.Prendere una ciotola mettere dentro tutti gli ingredienti e lavorarli velocemente.
A lievitazione avvenuta stendere la pasta in un rettangolo e tagliarla in 6 o 8 strisce. Infine, farcire ogni striscia con la farcia di mele. Concludere le girelle speziate alle mele arrotolando le strisce. Dunque, realizzate tutte le girelle lucidarle con uovo sbattuto e cospargere la parte superiore con il crumble. A operazione conclusa,lasciare lievitare i dolci ancora per 30  minuti circa.
Trascorso il tempo indicato,infornare le girelle speziate alle mele in forno statico preriscaldato a 180 per 20-30 minuti circa