Cucina
17 Dicembre 2024
Rollè al Primitivo
INGREDIENTI 1,2 kg di fesa di vitello 400 ml di vino primitivo 500 g di carciofi mondati 2 spicchi d'aglio 1 foglia di salvia 2 rametti di maggiorana 2 rametti di timo 5 g di burro un mazzetto di erba cipollina 6 uova 50 g di pecorino grattugiato pepenero q.b. paprika dolce q.b. sale qb. olio q.b [...]
13 Dicembre 2024
Tripletta Passiu: tre prodotti nella top ten Gambero Rosso
Al Carnaroli Classico e all'Aromatico Gange si aggiunge il Vialone Nano Classico
3 Dicembre 2024
Carciofi alla curcuma
INGREDIENTI 750 g di carciofi sardi mondati (carciofo spinoso di Sardegna DOP) 3 spicchi d'aglio belli grandi 1/4 di bicchiere di Vermentino di Gallura DOGC 1 cucchiaino colmo di curcuma 1 bicchiere d'acqua 3 uova olio evo q.b. sale q.b. pepe q.b. PROCEDIMENTO Per realizzare i carciofi alla curcuma [...]
20 Novembre 2024
Pasticceri e Pasticcerie 2025: 16 insegne in Sardegna
La 14° edizione della guida di Gambero Rosso disegna il nuovo spirito dell’arte pasticciera che mantiene viva l'eredità isolana, sperimentando nuovi sapori e presentazioni