Cucina

5 Dicembre 2011
(IlMinuto) – Cagliari, 5 dicembre – Sostenere la proposta di legge regionale per l’istituzione del Parco di Tuvixeddu–Tuvumannu con una firma. Questo l’obiettivo della petizione – che può essere anche sottoscritta online - promossa da Legambiente Sardegna. Tra i primi firmatari Giovanni Lilliu [...]
28 Settembre 2011
(IlMinuto) – Cagliari, 29 settembre – Il 23 Ottobre Arborea ospiterà la "Sagra della Polenta". L'appuntamento, organizzato dalla Pro loco di del paese in provincia di Oristano, è nato dalla necessità di riscoprire e valorizzare un alimento del passato: la polenta. Non solo buon cibo alla Sagra della [...]
30 Luglio 2011
S’apetitu est su mellus cundimentu Ingredienti: Porzioni: 4 2,5kg di farina 600g di casizolu menta fresca q.b. 40g di strutto sale acqua olio per friggere q.b. Preparazione: Disporre la farina a fontana, indi lavorarla con una noce di strutto, un pizzico di sale e l'acqua sufficiente a ottenere un [...]
29 Luglio 2011
(IlMinuto) – Cagliari, 29 luglio – "Cibo, terra e territorio". Sarà questo il tema di "Appetitosamente 2011": la sesta edizione del "Festival del buon cibo" in programma a Siddi - il paese conosciuto per i marraconis fibaus - da oggi al 31 luglio. "Un punto di riferimento - si legge in una nota [...]
16 Luglio 2011
S'apetitu est su mellus cundimentu Ingredienti: Porzioni: 6 8 uova 600g d'asparagi selvatici 120g di pecorino grattugiato noce moscata burro sale pepe Preparazione: Pulire e legare gli asparagi in due mazzi. In una pentola capiente mettere l'acqua a bollire, salarla. Raggiunta l'ebollizione adagiare [...]
2 Luglio 2011
Abba a unu melone e binu a su maccarrone Ingredienti: Porzioni: 8 600g di riso vialone nano 400g di polpa di manzo 1 dl d'olio extravergine d'oliva 1 spicchio d'aglio 1 foglia d'alloro 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 180g di passata di pomodoro 1 cipolla 150g di pecorino grattugiato 3 uova olio [...]
25 Giugno 2011
Abba a unu melone e binu a su maccarrone Ingredienti: Porzioni: 4 4 quaglie 200g di lenticchie una cipolla salsa di pomodoro ristretta un pomodoro secco sale pepe 40g di strutto Preparazione: Mettere le lenticchie in ammollo per un'ora e poco più. Trascorso il tempo indicato, passarle sotto l'acqua [...]
18 Giugno 2011
Abba a unu melone e binu a su maccarrone Ingredienti: Brodo ottenuto con un chilogrammo di carne mista (agnellone o pecora, manzo e gallina) 1 cipolla un ciuffo di prezzemolo 1 pomodoro secco 1 costa di sedano alcuni cucchiai di sugo di pomodoro un pizzico abbondante di zafferano sale q.b 400g di [...]
4 Giugno 2011
Abba a unu melone e binu a su maccarrone Ingredienti: 500 g. di buccia d'arancia 250 g. di mandorle dolci sgusciate 250 g. di miele Preparazione: Sbucciare le arance praticando delle incisioni longitudinali in modo da non rovinare la scorza. Con un coltello affilato o un pela-patate rimuovere l [...]
28 Maggio 2011
Abba a unu melone e binu a su maccarrone Ingredienti: Porzioni: 4 600g di polpa d'agnello 400g si favette fresche una cipolla alloro vino rosso sale pepe olio extravergine d'oliva Preparazione: Mondare la cipolla, tritarla e farla appassire adagio con 5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva. Unire l [...]
6 Maggio 2011
(IlMinuto) – Cagliari, 6 maggio – "La degustatrice di olio d’oliva" è un concorso riservato ad assaggiatrici professioniste d'olio extravergine e vergine d'oliva e a semplici appassionate ed estimatrici. Quest'anno il premio algherese, ormai giunto alla sua quinta edizione, si terrà il 4 giugno. Per [...]
23 Marzo 2011
(IlMinuto) – Cagliari, 23 marzo – "Non c'è amore più sincero di quello per il cibo", diceva George Bernard Shaw. Così, a Vallermosa sarà il gusto delle culture di "Sapori dal mondo" a fare da re nella giornata di Sabato 2 Aprile. L'appuntamento, che prenderà il via a partire dalle 18.00 lungo la [...]
12 Marzo 2011
Chie no est bonu manighendhe no est bonu tribagliendhe Ingredienti: Porzioni: 4 1 scorfano da un kg 12 gherigli di noce 40g di uvetta 2 dl i brodo di pesce sale peperoncino olio extravergine d'oliva Procedimento Liberare lo scorfano delle interiora. Privarlo della testa, della coda, delle pinne e [...]
5 Marzo 2011
Chie no est bonu manighendhe no est bonu tribagliendhe Ingredienti: Porzioni: 4 350g fave secche 400g di costine di maiale 3 salsiciotti freschi 100g cotenna di maiale 150g di lardo cime di finocchietto selvatico q.b. fette di pane abbrustolito 3 spicchi d'aglio una cipolla sale olio extravergine d [...]