Cucina

INGREDIENTI Per la base 180 ml di latte tiepido 5 g di lbf 1 cucchiaio di miele d'acacia 350–400 g di farina (aggiungere gradualmente) 50 g di burro morbido 4 tuorli d’uovo (2 per l’impasto, 2 per la superficie) 2 cucchiaini rasi di sale 2 cucchiai di zucchero Per il burro all’aglio 2 teste d’aglio [...]

Ricetta

INGREDIENTI 3 burrate olio evo q.b. pangrattato q.b. bietole ripassate q.b. olio di arachidi q.b. PROCEDIMENTO Per realizzare la burrata impanata per prima cosa scolare la burrata dall'acqua di governo. Dopodiché pennellare la burrata con olio evo, quindi impanarla. Ripetere l'operazione. Infine [...]

INGREDIENTI 600 g di passera di mare 300 g di pomodorini confit homade 2 cucchiai di concentrato di pomodoro homade 1/2 bicchiere di Vernaccia 16 g di zafferano 1 cucchiaio di capperi olio evo q.b. peperoncino q.b. sale q.b. PROCEDIMENTO Per realizzare la passera di mare alla Vernaccia per prima [...]

3 patate grandi 3 cespi d'indivia belga INGREDIENTI 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro homemade 30 g di pecorino grattugiato 3 scalogno olio evo q.b. coriandolo in polvere q.b. cucmino in polvere q.b. paprika dolce q.b. paprika affumicata q.b. pepe nero q.b. sale q.b. PROCEDIMENTO Per [...]

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