Millefoglie di carasau

Ricetta
19 Novembre 2025
cocioba_imbriaga

INGREDIENTI

6 fogli di pane carasau

12 gnocchi maxi al tartufo (per realizzarli ho utilizzato il tartufo nero di Laconi

5 cucchiai di passata di pomdoro homade 

pomodorini confit q.b.

mozzarella stracciata q.b.

pecorino q.b.

 

PROCEDIMENTO

Per realizzare la millefoglie di carasau per prima cosa mettere in ciotola i pomodorini confit con la passata di pomodoro. Miscelare bene i due ingredienti. Dopodiché lessare gli gnocchi al tartufo in abbondante acqua salata. Infine assemblare la millefoglie.  Prendere un foglio di carasau, mettere una cucchiaiata generosa di pomodorini confit e passata. Quindi adagiare gli gnocchi ai quattro lati. Condirli con un po' salsa e pomodorini. Spolverizzare con abbondante pecorino e completare con un po' di mozzarella stracciata. Concludere la millefoglie di carasau adagiando il secondo foglio di pane. Condire l'ultimo strato con pomodorini e passata, pecorino e mozzarella stracciata. Infornare la millefoglie di carasau a in forno preriscaldato 140° per 5 minuti. Servire.

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