Millefoglie di carasau
INGREDIENTI
6 fogli di pane carasau
12 gnocchi maxi al tartufo (per realizzarli ho utilizzato il tartufo nero di Laconi
5 cucchiai di passata di pomdoro homade
pomodorini confit q.b.
mozzarella stracciata q.b.
pecorino q.b.
PROCEDIMENTO
Per realizzare la millefoglie di carasau per prima cosa mettere in ciotola i pomodorini confit con la passata di pomodoro. Miscelare bene i due ingredienti. Dopodiché lessare gli gnocchi al tartufo in abbondante acqua salata. Infine assemblare la millefoglie. Prendere un foglio di carasau, mettere una cucchiaiata generosa di pomodorini confit e passata. Quindi adagiare gli gnocchi ai quattro lati. Condirli con un po' salsa e pomodorini. Spolverizzare con abbondante pecorino e completare con un po' di mozzarella stracciata. Concludere la millefoglie di carasau adagiando il secondo foglio di pane. Condire l'ultimo strato con pomodorini e passata, pecorino e mozzarella stracciata. Infornare la millefoglie di carasau a in forno preriscaldato 140° per 5 minuti. Servire.