Cucina
4 Marzo 2026
Mezze maniche con puntarelle
INGREDIENTI 350 g di mezze maniche 30 g di filetti d'acciuga 40 g di olio evo 1 cucchiaio di succo di limone 40 g di pecorino grattugiato 320 g di puntarelle 1 spicchio d'aglio paprika piccante q.b. sale q.b. PROCEDIMENTO Per realizzare le mezze maniche con puntarelle per prima cosa pulire le [...]
15 Febbraio 2026
Fagioli di Carnevale
INGREDIENTI 340 g di fagioli cannellini 1 l di passata di pomodoro homemade 5 scalogni 1 spicchio d'aglio purpuzza a gusto piedi di maiale a gusto sbollentato 1 pizzico di zafferano 1 sorso di Vernaccia di Sardegna 3 foglie salvia 3 rametti di timo pepe nero q.b. paprika affumicata q.b. finocchietto [...]
22 Dicembre 2025
Crema di patate con scalogni caramellati
INGREDIENTI per la crema 4 patate medie 1 scalogno 100 g di burro sale q.b. pepe q.b. brodo vegetale q.b. per la guarnizione 9 scalogno alcuni tagliati a metà altri in quarti 4 rametti di timo pepe rosa q.b. crema di aceto balsamico q.b. olio evo q.b. paprika piccante q.b. sale q.b. PROCEDIMENTO Per [...]
24 Novembre 2025
Risotto sapor di Sardegna
INGREDIENTI 360 g di riso Carnaroli 1 cipollotto 1 spicchio d'aglio 0,16 g di zafferano di Sardegna 100 g di Pecorino grattugiato 1/2 bicchiere di Vernaccia di Oristano brodo di pecora q.b. pepe nero q.b. olio evo q.b. sale q.b. crema di Pecorino q.b. petali di zafferano q.b. PROCEDIMENTO Per [...]