Sformato di funghi

INGREDIENTI

800 g di funghi

1 ciuffo di maggiorana

2 spicchi d'aglio

3 uova

100 g di pecorino grattugiato

174 di latte

50 g di burro

50 g di farina

1 pizzico di noce moscata

olio evo q.b.

pangrattato q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Per realizzare  lo sformato di funghi per prima cosa pulire i funghi e tagliarli a fettine. Poi prendere una padella, mettere l'olio e l'aglio. Farlo imbiondire. Quindi unire i funghi e la maggiorana. Salare e pepare. Fare rosolare i funghi per bene. Una volta rosolati lasciare i funghi in attesa. Nel frattempo preparare la besciamella con il latte, il burro e la farina. Dopodiché, passare i funghi nel tritapiù. Azionare la macchina fino a ottenere una crema bella liscia. Successivamente unire la crema alla besciamella, alle uova battute, al pecorino grattugiato e alla noce moscata. Mescolare il tutto alla perfezione. Infine versare la crema ottenuta in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato. Fare cuocere lo sformato di funghi  in forno statico a 180° per 35/40 minuti circa. A cottura raggiunta trasferire lo sformato di funghi in un piatto di portata. Servire lo sformato di funghi accompagnato da contorni a piacere.