Zucca delle meraviglie

INGREDIENTI

Una zucca butternut e mezzo
220 g di mozzarella
100 g di Gran Campidano
450 g di gorgonzola piccante
3 rametti di timo secco
Noce moscata q.b.
Pepe nero q.b.
Sale rosa affumicato q.b.
Olio evo q.b.
Paprika affumicata q.b.
150 g di bietole
3 spicchi di aglio

PROCEDIMENTO 

Per realizzare la zucca delle meraviglie per prima cosa tagliare le zucche butternut a metà e eliminarne i semi, dopodiché imbibire le zucche con olio evo, salare e pepare. Ora infornare a 200°C per 30/40 minuti. 

Nel frattempo saltare la bietola con aglio e olio evo. Aggiustare di sale e insaporire con paprika affumicata. Lasciare in attesa. 

Una volta che le tre mezze zucche saranno arrostite, scavarle con l'ausilio di un cucchiaio. Mettere la polpa in una terrina; aggiungere gorgonzola, Gran Campidano, mozzarella e le bietole saltate. Insaporire con noce moscata, paprika affumicata e pepe. Aggiustare di sale. Mescolare il tutto e farcire le tre mezze zucche. Concludere la zucca delle meraviglie spolverizzando con abbondante Gran Campidano e infornandole in forno statico a 200°C. Le zucche delle meraviglie saranno pronte quando si sarà formata una bella crosticina dorata.