Crema di zucchine

INGREDIENTI

3 scalogni

3 zucchine grandi

3 patate

basilico q.b.

olio evo q.b.

sale q.b.

pepe nero q.b.

PROCEDIMENTO

Per preparare la crema di zucchine per prima cosa lavare mondare e tagliare le patate. Quindi metterle in pentola con un giro d'olio. Dopodiché farle saltare per bene. Nel frattempo lavare mondare e tagliare lo scalogno e le zucchine. Dunque aggiungere il tutto in pentola scalogno. Fare insaporire gli ortaggi per 3 minuti, infine aggiungere le zucchine. Lasciare gli ingredienti sul fuoco ancora 5 minuti. Successivamente aggiungere acqua e portare gli ortaggi a cottura. Aggiustare di sale e pepe e unire anche il basilico spezzettato con le mani. A cottura raggiunta frullare gli rtaggi con il frullatore a immersione. Concludere la crema di zucchine intiepidendola leggermente. Servire.