Ossobuco al curry

INGREDIENTI
5 ossobuco di vitello
3 scalogno
1 bicchiere di Nuragus
2 rametti di rosmarino
4 cucchiaini colmi di curry
olio evo qb.
sale q.b.
farina q.b.
pepe bianco q.b.
noce moscata q.b.
PROCEDIMENTO
Per realizzare l'ossobuco al curry per prima cosa preparare la carne: battere l'ossobuco con un batticarne, in modo da snervarlo. A operazione conclusa, passarlo nella farina.
Dopodiché, prendere un tegame o una padella capace, mettete un giro d'olio evo e lo scalogno tritato finemente. Soffriggere. Quindi aggiungere e farla rosolare per bene da tutti i lati. Poi unire il rosmarino, il vino bianco, il sale, il pepe, la noce moscata e il curry. Infine, coprire l'ossobuco al curry e farlo cuocere per una girandolo la carne di tanto in tanto e, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.A cottura raggiunta lasciare riposare l'ossobuco al curry per alcuni minuti prima di servirlo