Kaşarlı Pide

INGREDIENTI

Per la base

500 g  farina
300 ml di latte caldo
40 ml di olio evo
13 g sale
18 g di zucchero semolato
10 g di lievito secco

Per la farcia:

250 g di formaggio cheddar grattugiato

Per la finitura

1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaio di olio evo
semi di sesamo q.b.

PREPARAZIONE

Per realizzare i Kaşarlı Pide prendere una ciotola, mettere dentro il lievito e lo zucchero. Quindi, aggiungere un cucchiaio di farina e il latte tiepido. Mescolare, coprire e attendere che il lievito si attivi. Dopodiché,  aggiungere in maniera controllata la farina e iniziare ad impastare, infine unire olio e sale e impastare fino ad ottenere un impasto bello liscio. A operazione conclusa, coprirlo con la pellicola estensibile. Poi, mettere l'impasto dei pide a lievitare, l'impasto deve triplicare di volume.

Quando l'impasto sarà triplicato, dividerlo in 4 parti uguali, formare delle palline, pirlarle e stenderle in cerchi. Una volta stese mettere al centro di ognuna il formaggio cheddar e chiudere i lembi di pasta formando una pallottola. Poi, allargate ogni pallottola con il matterello, badanto a mettere sotto la parte della chiusura. Ogni pallottola deve avere 15 centimetri di diametro.

Concludere la preparazione mettendo ogni Kaşarlı Pide su una leccarda rivestita di carta da forno. Successivamente, coprire le pagnotte e rimetterle a lievitare fino al raddoppio. Una volta raddoppiate, spennellarle con una miscela di tuorlo e olio, modellarle a trapunta e guarnirle con semi di sesamo.

Infornare i  Kaşarlı Pide in forno preriscaldato a 200 gradi, modalità ventilata per 30 minuti circa.