Abbraccio

INGREDIENTI

3 pan di zucchero medi
3 uova
5 spicchi d'aglio
1 tazzina di vernaccia di Oristano
1/2 cucchiaino di spezie miste
1/2 cucchiaio di glassa di aceto balsamico
sale nero di Cipro q.b
olio evo q.b.

PROCEDIMENTO

Per realizzare abbraccio per prima cosa mondare, lavare e tagliare a metà il pan di zucchero. Dopodiché, mondare, lavare e tritare l'aglio, metterlo in tegame insieme a un giro d'olio. Farlo imbiondire leggermente. Dopodiché, unire il pan di zucchero. Saltarlo. Poi, sfumare il pan di zucchero con la Vernaccia. Far evaporare il vino. Una volta evaporato, unire la glassa e 1/2 bicchiere d'acqua. Insaporire con le spezie, pepe nero e il sale nero di Cipro. Fare stufare per bene il pan di zucchero. Quando sarà morbido avvolgere due metà pan di zucchero in abbraccio. Infine mettere dentro ogni abbraccio un uovo. Portalo a cottura a tegame coperto.  Servire.