Bonnet

INGREDIENTI

4 cialde croccanti (realizzate con farina di grano Senatore Cappelli, lievito madre, sale e acqua)
2 uova sode
4 fili di erba cipollina
50 g di  squacquerone
50 g di formaggio spalmabile
pepe rosa q.b.
sale nero di Cipro q.b.
paprika dolce q.b.

PREPARAZIONE

Per realizzare il bonnet, per prima cosa preparare le uova sode. Dopodiché sgusciarle, tagliarle a metà. Una volta tagliate le uova,  prelevare i mezzi tuorli e lasciarli in attesa. A questo punto, mettere in ciotola i due formaggi e montarli per bene. Successivamente, mettere la crema in una sac à poche con bocchetta liscia.Infine, realizzare il bonnet. Spremere un ciuffo di crema al formaggio su ogni cialda. Poi, adagiare sopra il mezzo tuorlo,sistemare il nastro di erba cipollina e decorare con pepe rosa, paprika dolcee sale nero di Cipro. Infine, servire il bonnet come antipasto.