Terrina speziata di paccheri

INGREDIENTI

20 paccheri

150 g di bietola rossa ripassata

50 g di pecorino grattugiato

350 g di formaggio fuso di capra

100 g di gran campidano

800 ml di besciamella alla curcuma

2 tuorli d'uovo sodo

olio evo q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Per realizzare la terrina speziata di paccheri per prima cosa realizzare la farcia. Lavorare insieme al formaggio di capra, un filo d'olio evo, la bietola ripassata e ridotta in purea, il Gran Campidano e i tuorli d'uovo sodo. A operazione conclusa prendere la farcia ottenuta, metterla in una sac à poche e riempire tutti i paccheri. Dopodiché sistemare I paccheri in terrine monoporzione cosparse di besciamella alla curcuma. Infine, concludere ogni terrina speziata di paccheri con abbondante besciamella alla curcuma. Cospargere ogni monoporzione con pecorino grattugiato. Coprire le terrine con un foglio di carta forno e infornarle a 180° in forno ventilato  per 40 minuti circa. Servire la terrina speziata di paccheri bella calda.