Tureddos

INGREDIENTI

800 g di semola rimacinata

1 kg di patate lesse

450 g di acqua

1 cucchiaio colmo di strutto

10 g di lbf

25 g di sale

PROCEDIMENTO

Per realizzare itureddos per prima cosa impastare la  semola rimacinata con il lievito, l'acqua e il sale.Unire il sale prima di chiudere l'impasto. Ottenere una pasta liscia e compatta, dopodiché metterla a lievitare fino al raddoppio. Una volta che l'impasto dei tureddos è raddoppiato inserire le patate tiepide schiacciate. Rimettere la pasta a lievitare. A lievitazione raggiunta formare i tureddos. Mettere il pane in teglia e farlo lievitare ancora per 40-50 minuti. Infine, spennellare i tureddos di acqua e infornarli  in forno preriscaldato a 250° per una quindicina di minuti