Crema fredda di fiordilatte con pomodorini e basilico

INGREDIENTI

1 fiordilatte 

1 cucchiaio di crema di zucchine 

3 cucchiai di panna da cucina

2 spicchi d'aglio 

1 cucchiaio di crema di aceto balsamico 

3 cucchiai di olio evo + quello per condire i pomodori

1 cucchiaio di olive taggiasche

1 cucchiaio di capperi

pomodorini q.b.

sale q.b.

pepe bianco q.b.

basilico q.b.

PROCEDIMENTO

Per realizzare la crema fredda di fiordilatte con pomodorini e basilico, per prima cosa prendere un tritatutto. Dopodiché mettere nella ciotola la mozzarella  fiordilatte, una manciata generosa di basilico, il sale, il pepe bianco, l'olio evo, la crema di aceto balsamico, la panna, la crema di zucchina e gli spicchi d'aglio mondati e privati del germoglio interno. Azionare la macchina fino a ottenere una crema bella liscia. Lasciare in attesa la crema fredda di fiordilatte. Quindi lavare i pomodori, tagliarli e metterli in una ciotola. Condire i pomodori con sale, olio evo, olive taggiasche, basilico spezzettato grossolanamente e capperi. Infine impiattare. Prendere un piatto, mettere la crema realizzata in precedenza e i pomodorini conditi. Infine servire la crema fredda di fiordilatte con pomodorini e basilico.