Vellutata di melanzane

INGREDIENTI

8 melanzane

5 pomodori

5 foglie di menta

4 spicchi d'aglio

300 ml di panna

5 cucchiai di pecorino

sale q.b.

olio evo q.b. 

pepe bianco q.b.

paprika dolce q.b.

PROCEDIMENTO

Per realizzare la vellutata di melanzane per prima lavare le melanzane e metterle arrostire in forno fino a quando la buccia non sarà bella bruciacchiata. Dopodiché sfornarle e mondarle. Quindi mettere la polpa nel boccale del minipimer, unire l'aglio mondato privato del germoglio interno, lamenta, il sale, il pepe, il pecorino, paprika, la panna e i pomodori. Azionare la macchina frullare fino ad ottenere una crema vellutata. A questo punto versare la  crema in una pentola e farla intiepidire per 2 minuti. Infine impiattare e servire la vellutata di melanzane