Pollo ai fichi d'india

INGREDIENTI

800 g di petto di pollo

6 fichi d'india

1/2 bicchiere d'aceto

1 spicchio d'aglio

1 mestolo di brodo vegetale

60 g di burro

olio evo q.b.

sale nero di Cipro q.b.

mix di spezie q.b.

pepe nero di mulinello q.b. 

farina q.b.

PROCEDIMENTO

Per realizzare il pollo ai fichi d'india per prima cosa, mondare i fichi d'india, poi passarli al setaccio. Ottenuta una purea bella liscia lasciarla in attesa. A questo punto infarinare per bene il pollo. A operazione conclusa, prendere una padella capace, mettere l'olio, il burro e lo spicchio d'aglio mondato in precedenza e schiacciato. Fare scaldare per bene il tutto, quindi rosolare la carne da entrambi i lati. Quando la carne sarà bella rosolata aggiungere il mix di spezie. Aggiustare di sale e pepe. Successivamente unire la purea tenuta da parte. Lasciare insaporire il tutto tenendo il fuoco basso, dunque aggiungere il brodo e lasciarlo asciugare. Infine, unire l’aceto e farlo sfumare. Servire il pollo ai fichi d'india immediatamente.