Atongina

INGREDIENTI

700 g di semola
500 g di purea di zucca
la punta di un cucchiaino di sale
acqua se necessario
Per condire salsa al gorgonzola

200 g di Gorgonzola Dop
60 ml di panna fresca
pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Per realizzare la pasta atongina alla forbice, per prima cosa cucinare la zucca al vapore. Dopodiché, metterla in una ciotola capace, insieme alla zucca passata e al sale, lavorare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Quindi dividerlo in quattro parti. Successivamente,  tagliarlo  a foglia d'ulivo con l'ausilio delle forbici. A operazione conclusa, tuffare la pasta alla forbice nell'acqua bollente. Portarla a cottura.

Nel frattempo preparare la salsa al gorgonzola.

Prendere una padella e scaldare in una padella la panna fresca. Poi unire il Gorgonzola Dop. Mescolare finché il Gorgonzola non si sarà sciolto per bene. Dunque insaporire con il pepe.

Infine scolare la pasta, metterla in padella con la salsa al gorgonzola, fare insaporire il tutto per due-tre minuti. Servire la pasta atongina bella calda.