Fusilli corti ai piselli

INGREDIENTI

320 g di fusilli corti
150 g di tonno
170 g di piselli
1 scalogno
1 rametto di maggiorana
mezza tazzina di VErmentino di Sardegna
250 g di formaggio caprino cremoso
peperoncino chili q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.

PROCEDIMENTO

Per realizzare i fusilli corti ai piselli, per prima cosa mondare, lavare e tritare lo scalogno. Dopodiché, prendere una padella, mettere un filo d'olio evo e lo scalogno. Accendere il fuoco e, dopo 2-3 minuti unire i piselli. Fare insaporire per 5-6 minuti, poi unire il tonno e sfumare i legumi con il Vermentino di Sardegna. Aggiustare di sale, insaporire con il peperoncino chili e portare a cottura. Prima di spegnere il fuoco aggiungere il formaggio caprino cremoso.
Infine, lessare la pasta in acqua salata. Scolarla al dente, versarla nella padella del condimento e mantecarla per bene. Servire i fusilli corti ai piselli caldissimi.