Pollo alle mele

INGREDIENTI

800 g di pollo

3 mele

1 scalogno

1 spicchio d'aglio

2 dita di vino Nuragus

1 cucchiaio di senape

3 foglie di salvia

1 rametto di timo

farina q.b.

olio evo q.b.

cannella q.b.

coriandolo q.b.sale q.b.

pepe nero q.b.

PROCEDIMENTO

Per  realizzare il pollo alle mele per prima cosa tagliare la polpa di pollo a cubetti, poi infarinarlo. Dopodiché mondare e lavare le mele, tagliarle a cubetti e farle saltare in padella con olio. Insaporire le mele con cannella e sale. Farle ammorbidire leggermente unendo un goccio d'acqua.Spegnere il fuoco e lasciare le mele in attesa.Prendere una casseruola capace mettere un giro d'olio, lo scalogno e l'aglio mondati e tritati. Fare dorare il tutto. Quindi aggiungere il pollo. Farlo rosolare per bene. Sfumare il pollo con il Nuragus. Successivamente unire la salvia e il timo. Aggiustare di sale e pepe. Insaporire con il coriandolo e aggiungere anche la senape e le mele. Portare a cottura. Infine servire il pollo alle mele bello caldo.