Uova turche

INGREDIENTI

6 cucchiai colmi di yogurt greco
1 limone
1 spicchio d'aglio
3 uova
40 g di burro
1/2 cucchiaino di paprika forte
un pizzico di peperoncino in scaglie
menta q.b.

PROCEDIMENTO

Per realizzare le uova turche per prima cosa mettere lo yogurt in ciotola. Dopodiché grattugiare sopra lo yogurt la scorza del limone. Mescolare per bene. Ora mondare e lavare l'aglio, tritarlo finemente e aggiungerlo allo yogurt insieme a un cucchiaio di succo di limone. Aggiustare di sale. Lasciare il composto in attesa. 

A questo punto, prendere un padellino, mettere il burro, la paprika e le scaglie di peperoncino e fare sciogliere il tutto. 

Nel frattempo, preparare tre uova in camicia. Infine impiattare: mettere la salsa allo yogurt nel piatto, adagiare sopra l'uovo, irrorare con burro speziato e concludere la pietanza con le foglioline di menta. Procedere nel modo indicato per ogni uovo.

Servire le uova turche belle calde.