Carciofi bella estate

INGREDIENTI

800 g di carciofi mondati

5 pomodorini gialli

4 pomodorini rossi

2 cucchiani di pepe nero in grani

4 cucchiai di olio evo

1 bicchiere d'aceto

3 rametti di maggiorana

9 cucchiai di maionese

5 cucchiai di senape

2 spicchi d'aglio

3 cucchiai di capperi

sale q.b.

coriandolo q.b.

PROCEDIMENTO

Per realizzare i carciofi bella estate per prima cosa bollire i carciofi in acqua e aceto. Aggiungere all'acqua e aceto l pepe, il coriandolo e il sale. Scolarli al dente. Dopodiché lavare e tagliare i pomodorini a spicchietti. Quindi mondare l'aglio, privarlo del germoglio interno e tritarlo. A operazione conclusa mettere i carciofi in una ciotola capace. Unire i pomodorini, i capperi, l'aglio tritato e le foglioline di maggiorana. Mescolare il tutto. Successivamente, in una ciotola a parte, lavorare insieme olio, maionese e senape. Infine condire i carciofi con la salsa realizzata. Prima di portare in tavola i carciofi bella estate è necessario farli riposare in frigorifero per 1 ora almeno.