Impressioni di settembre

INGREDIENTI

2 grappoli d'uva bianca da tavola
4 rape rosse belle grandi
300 g di gorgonzola piccante
2 limoni
sale nero di cipro q.b.
pepe nero q.b.
spezie miste q.b.
crema di aceto balsamico q.b.
pepe rosa q.b.
olio evo q.b.
timo q.b.
pistacchi q.b.

PROCEDIMENTO

Per realizzare questa pietanza come prima cosa fare saltare l'uva con un giro d'olio, le spezie miste, il sale e il pepe nero, quindi unire la crema di aceto balsamico e farla insaporire per 5 minuti circa, dopodiché aggiungere Il pepe rosa. Spegnere il fuoco e lasciare l'uva in attesa.

A questo punto tagliare le rape e coppare il gorgonzola. Prendere i dischi di rapa e salarli, spennellarli d'olio e limone. Infine, procedere a realizzare la pietanza: prendere un piatto, adagiare il primo disco di rapa, poi mettere il disco di gorgonzola, nuovamente quello di rapa e a seguire ripete i passaggi per quattro dischi di rapa e tre di gorgonzola. Concludere Impressioni di settembre adagiando l'uva lasciata in attesa sull'ultimo disco di rapa, aggiungere un po' di glassa di aceto balsamico, pistacchi e rametti di timo. Servire.