Insalata settembrina

INGREDIENTI

4  melanzane tagliate a dadini e fritte

1 melone

una spruzzata di aceto di mele

150 g di casitzolu

olio evo q.b.

menta q.b.

sale q.b.

pepe nero q.b.

PROCEDIMENTO

Per realizzare l'insalata settembrina, per prima cosa mondare, lavare, tagliare a dadini le melanzane, quindi friggerle. Una volta fritte scolarle e lasciarle in attesa. Quindi lavare, mondare e tagliare il melone a dadi. Dopodiché metterlo a scolare. Successivamente tagliare a dadini anche il formaggio. A questo punto prendere un insalatiere versare dentro tutti gli ingredienti. Infine condire l'insalata settembrina con sale, pepe, una spruzzata di aceto di mele, olio evo e menta sminuzzata