Rotolo di frittata farcito

INGREDIENTI

per la base

1 zucchina 

7 uova

90 g di pecorino grattugiato

7 foglie di menta

pepe nero q.b.

sale q.b.

per la farcia

2 scalogni a velo

11 fette di carpaccio di cetriolo

200 g di formaggio spalmabile

100 g di emmental in fette

sale nero di Cipro q.b.

prosciutto crudo q.b.

PROCEDIMENTO

Per realizzare il rotolo di frittata farcito per prima cosa prendere il boccale del frullatore ad immersione, quindi mettere dentro la zucchina mondata e tagliata e man mano tutti i restanti ingredienti. Azionare la macchina e frullare tutto alla perfezione. Dopodiché, versare il composto per la frittata in una teglia rivestita di carta forno. Livellare bene. Cuocere la base a 180°C per una decina di minuti circa. Quindi, estrarre la frittata dal forno e lasciarla coperta con un foglio di carta forno. Successivamente farcirla. Infine arrotolarla avvolgendola in un foglio di pellicola per alimenti. Fare raffreddare per bene il rotolo di frittata farcito. Poi tagliarlo delle dimensioni preferite. Servire. 

Ricetta di @rosamunda_foodandmore