Consigli culinari: Arrubiolus
"Champagne e camomilla", proseguì Elisabeth, "ecco che cosa dovresti bere, sono le uniche cose giuste. Champagne la sera, ma non troppo, naturalmente, e camomilla la mattina. Hai ancora abbastanza champagne?"
(Franziska Stalmann, Champagne e camomilla, 1999)
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
450g di formaggio fresco ovino (non acido né molle) o ricotta
300g di semolino
150g di zucchero (anche per guarnire)
una bustina di vanillina
50g ca. di pangrattato
la scorza grattugiata di un'arancia
la scorza grattugiata di un limone
olio da frittura q.b.
Con l'aiuto di una forchetta incorporare al formaggio, riposto in una terrina, il semolino, l'uovo, la vanillina, 40g di zucchero e la scorza grattugiata degli agrumi. Lavorare il tutto fino a ottenere un composto sodo e omogeneo. Formare delle palline grandi come delle noci e impanarle leggermente passandole nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio bollente, scolarle su carta assorbente da cucina e cospargerle con il restante zucchero.
Vino consigliato: Moscato liquoroso di Cagliari
(Franziska Stalmann, Champagne e camomilla, 1999)
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
450g di formaggio fresco ovino (non acido né molle) o ricotta
300g di semolino
150g di zucchero (anche per guarnire)
una bustina di vanillina
50g ca. di pangrattato
la scorza grattugiata di un'arancia
la scorza grattugiata di un limone
olio da frittura q.b.
Con l'aiuto di una forchetta incorporare al formaggio, riposto in una terrina, il semolino, l'uovo, la vanillina, 40g di zucchero e la scorza grattugiata degli agrumi. Lavorare il tutto fino a ottenere un composto sodo e omogeneo. Formare delle palline grandi come delle noci e impanarle leggermente passandole nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio bollente, scolarle su carta assorbente da cucina e cospargerle con il restante zucchero.
Vino consigliato: Moscato liquoroso di Cagliari
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