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INGREDIENTI
3 uova
2 spicchi d'aglio
5 zucchine medie
sale nero di Cipro q.b.
pepe di mulnello q.b.
un mazzetto di menta
olio evo q.b.
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PROCEDIMENTO
Per realizzare l'uovo con zucchine alla menta, per prima cosa mondare l'aglio, lavarlo, privarlo del germoglio interno e tritarlo. Dopodichรฉ mondare, lavare e tagliare le zucchine a rondelle. A operazione conclusa, mettere un giro d'olio in padella, unire le zucchine e l'aglio. Fare saltare il tutto a fiamma bassa senza aggiungere liquidi. Aggiustare di sale e pepe. A fine cottura unire la menta spezzettata con le mani. Quando le zucchine saranno belle appassite spegnere il fuoco. A questo punto con l'aiuto di una marisa creare tre cuccie. Poi versare un uovo dentro ogni cuccia. Infine, accendere nuovamente il fuoco e portare a cottura l'uovo. Servire.ย
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