Arrebustu: Pilarda de piricocu

Pani e casu e binu arrasu

Preparazione

Scegliere delle grosse albicocche mature e integre, spaccarle a metà, eliminare i noccioli.
Esporle al sole sopra dei graticci, coprirle con strisce di garza (necessarie per proteggerle dagli insetti).
Lasciarle disidratare per tre o quattro giorni; la notte spostare i graticci in luogo chiuso e areato. Rivoltare la frutta prima di ogni esposizione al sole.