enogastronomia

(IlMinuto) – Casteddu, 1 de su mesi de austu - Ocannu lompit a fai cuàturu annus sa Sagra de su frigadori e de is cocoeddas de Istersìli. S'eventu est po cenàbara 12 de su mesi de austu a cumentzai de is 17.00 i est aprontau de "A.T. Pro-loco" Istersìli cun s'idea de fai "torrai a scoberri is [...]

(IlMinuto) – Casteddu, 12 de su mes'e argiolas - Una diri ispeciali, cussa domínigu de su 17 de su mes'e argiolas in Baradìle. At essi difatis una diri chi afestat su gustu, una diri chi bit su gustu comenti protagonista de un'eventu chi s'at a movi tra is cosas de papai bellas e is isfiladas de [...]

(IlMinuto) – Casteddu, 7 de su mes'e argiolas - "Luppoli di Mare" s'at a tenni in Santu Antiogu cun tres apuntamentus de su gustu chi ant a tenni comenti protagonistas sa birra bella, sa cos'e papai bella e su mari de su Surcis Igresienti. Sa festa est po cras 8 de su mes'e argiolas. Cumentzai de is [...]

Abba a unu melone e binu a su maccarrone Ingredienti: Porzioni: 4 4 quaglie 200g di lenticchie una cipolla salsa di pomodoro ristretta un pomodoro secco sale pepe 40g di strutto Preparazione: Mettere le lenticchie in ammollo per un'ora e poco più. Trascorso il tempo indicato, passarle sotto l'acqua [...]

(IlMinuto) – Casteddu, 10 de su mes'e làmpadas - In Bortigale est tempus de Cortes Apertas. Custu domínigu sa bidda in provìntzia de Nùgoro at saludai su cumintzu de sa diri cun s'obertura ufiali de is "Corrales", sa presentada de is produtzioni de s'artesanau e de cussas artísticas e is atastus de [...]

(IlMinuto) – Casteddu, 20 de su mes'e maju - S'eventu enogastronomicu chi incoronat comenti reina sua "S'Agliòla" s'at a tenni in Santu Tiadòru de su 22 a su 26 de su mes'e làmpadas. S'apuntamentu est aprontau de su comunu de sa Sardigna de Tramuntana, cun s'agiudu de su Consortziu Turisticu de su [...]

(IlMinuto) – Casteddu, 17 de su mes'e maju - S'at a tenni in Nuragus, tra su 21 e su 22 de su mes'e maju, sa primu rassegna natzionali de su binu Nuragus, una manifestada aprontada de su comunu cun s'agiudu de sa Provìntzia, de sa Regioni, de sa Comunidadi Montana e de su Cunsórtziu Sa Perda Iddocca [...]

(IlMinuto) – Casteddu, 10 de su mes'e maju - Girotonno 2011 arribbat a sa IX editzioni. Puru ocannu de su 2 a su 5 de su mes'e làmpadas in sa citadi de Carluforti at a torrai sa rassegna enogastronòmica internatzionali de sa turina de calidadi, chi afestat a sa traditzioni acapiada a sa tunnara [...]

(IlMinuto) – Casteddu, 6 de su mes'e maju - "S'atastadora de ollu de obia" est unu cuncursu po is atastadoras professoneras de s'ollu extravírgini e vírgini de obia e po simplis amantis e stimadoras. Ocannu su prémiu aligheresu, arribbau a sa cuinta editzioni sua, s'at a tenni su 4 de su mes'e [...]

Mossu partidu, bene ‘odidu Ingredienti: Porzioni: 4 500g di farina tipo 1 70g di anguille 12 pomodori secchi prezzemolo q.b sale pepe 70g di strutto olio extravergine d'oliva Preparazione: Mettere i pomodori secchi per 30 minuti a bagno in un recipiente colmo d'acqua tiepida. Trascorso il tempo [...]

Mossu partidu, bene ‘odidu Ingredienti: 1,5 kg di mele cotogne 1,1 kg di zucchero 2 bicchieri d'acqua 3 limoni Sbucciare le mele cotogne, dividerle in quattro spicchi, privarle dei torsoli e dei semi, indi tuffarle in acqua acidulata con succo di limone e qualche pezzetto di scorza. Scolare la [...]

(IlMinuto) – Casteddu, 16 de su mes''e totussantus - In Sèneche s'úrtimu weekend de su mesi de totussantus at a tenni is caboris de s'ollu. Su "Rei de sa cosa 'e papai", comenti ddu definint is aprontadoris de s'amministratzioni comunali de sa bidda, at essi difatis su protagonista de Prenzas [...]

Mossu partidu, bene ‘odidu Ingredienti: Porzioni: 4 3 grosse melanzane 3 pomodori maturi 3 spicchi d'aglio un pomodoro secco prezzemolo sale pepe olio extravergine d'oliva Preparazione: Lavare le melanzane senza sbucciarle e tagliarle a fette di circa un centimetro. Con la punta di un coltello [...]

Mossu partidu, bene ‘odidu Ingredienti: Porzioni: 4 400g di farina d'orzo ricotta fresca q.b. sale grosso pepe olio extravergine d'oliva Preparazione Mettere la farina a fontana sulla spianatoia, lavorarla con acqua calda leggermente salata fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare l [...]

Mossu partidu, bene ‘odidu Ingredienti: 2kg d'uva nera a acini grossi zucchero quattro decimi per ogni kg di polpa di frutta acquavite q.b. Staccare gli acini, lavarli e sciugarli con un canovaccio. Passarli in un steccio di crine. Pesare il passato ottenuto e aggiungere lo zucchero nella quantità [...]

Mossu partidu, bene 'odidu Ingredienti: Porzioni: 4 8 scampi freschi 3 pomodori maturi 1/2 cipolla 1 spicchio d'aglio 1/pomodoro secco un pizzico di peperoncino olio extravergine d'oliva prezzemolo q.b. sale Lavare gli scampi e tagliarli a metà nel senso della lunghezza e eliminare il tratto [...]

Mossu partidu, bene ‘odidu Ingredienti: 300g di farina 3 uova 1/2 bicchiere di Vernaccia 1 bicchierino d'acquavite 300g di mandorle 375g di zucchero 1 cucchiaiata d'acqua di fior d'arancio 1 cucchiaiata di maraschino la buccia grattugiata di un limone strutto q.b. un pizzico di sale olio e strutto [...]

Mossu partidu, bene ‘odidu Ingredienti: 4 foglie di mirto 4 foglie d'alloro 4 foglie di limone 4 foglie d'arancio 10 foglie di rosmarino 4 foglie di basilico 4 foglie di salvia 4 foglie di menta 4 bacche di ginepro 2 noci moscate 250g di zucchero 250g d'acqua 1/4 di litro d'alcool a 90° Lavare e [...]

Mossu partidu, bene ‘odidu Ingredienti Porzioni: 4 mezza coda d'aragosta 4 pomodori maturi uno spicchio d'aglio mezzo bicchiere di vino bianco secco prezzemolo sale olio extravergine d'oliva Privare l'aragosta del tratto intestinale. Lavarla e scottarla per circa 7 minuti in acqua bollente [...]

Mossu partidu, bene 'odidu Ingredienti Porzioni: 4 600g Coratella d'agnello o di caperetto 1 cipolla300g d'olive nere un bicchiere d'aceto di vino rosso q.b. 1 pomodoro secco sale olio etravergine d'oliva Lavare la coratella, asciugarla e tagliarla a tocchetti. Mondare la cipolla, ridurla a julienne [...]