Cucina

(IlMinuto) – Cagliari, 11 marzo – Si svolgerà il prossimo fine settimana, a Villanova Truschedu, la terza edizione della Sagra degli Asparagi organizzata dalla Pro loco del paesino del Barigadu con il patrocinio del Comune e la collaborazione della Consulta dei giovani. L'appuntamento è per il 16 [...]

(IlMinuto) - Cagliari, 26 agosto - Dopo la rubrica "Birre di Sardegna" gli itinerari de IlMinuto notizie Mediterranee nel mondo delle produzioni di nicchia dell'isola continuano. Oggi la redazione fa infatti tappa a Sant'Andrea Frius, dove la signora Maria Atzeni ci apre le porte dell'azienda [...]

(IlMinuto) - Cagliari, 24 giugno - "I sapori semplici danno lo stesso piacere dei più raffinati, l'acqua e un pezzo di pane fanno il piacere più pieno a chi ne manca". (Epicuro, Lettera a Meneceo, IV-III sec. a.e.c.) Un' occasione da non perdere, quella proposta dalla Pro loco di Olmedo. Mostre [...]

(IlMinuto) - Cagliari, 18 giugno - Liquori alla carruba e allo zafferano, crema di filu ‘e ferru, pane e focacce aromatizzate, crema di orate, bottarghe, marmellate artigianali, polvere di bacche di mirto, formaggi, salumi, oli piccanti e al limone, vini locali e birra artigianale. Sono solo alcune [...]

(IlMinuto) – Cagliari, 14 febbraio – Sarà la sala Nettuno di Porto Conte Ricerche, in località Tramariglio ad Alghero, ad accogliere, venerdì 22 febbraio a partire dalle 10.00, il workshop intitolato "Il processo di produzione delle paste fresche ripiene", una giornata di studi finanziata dalla [...]

(IlMinuto) – Cagliari, 12 marzo – E' stata inaugurata il 5 marzo scorso nei locali della Biblioteca Comunale di Gonnosfanadiga, la mostra bibliografica intitolata “Dal campo al piatto: caratteristiche, preparazioni, curiosità degli alimenti”. L'esposizione rientra all'interno delle attività [...]

(IlMinuto) – Cagliari, 27 dicembre – Dolianova incontra il Senegal. Giovedì 29 dicembre nella sala polifunzionale Cuccureddu del paese in provincia di Cagliari sarà infatti presentato - a partire dalle 18.00 - il progetto di cooperazione internazionale “Vita sostenibile in Senegal. Un progetto di [...]

(IlMinuto) – Cagliari, 5 dicembre – Sostenere la proposta di legge regionale per l’istituzione del Parco di Tuvixeddu–Tuvumannu con una firma. Questo l’obiettivo della petizione – che può essere anche sottoscritta online - promossa da Legambiente Sardegna. Tra i primi firmatari Giovanni Lilliu [...]

(IlMinuto) – Cagliari, 6 ottobre – Il 30 ottobre ritorna a Olbia la "Festa del Cuoco". Anche l'edizione 2011 dell'evento sarà all'insegna della beneficenza e della generosità. Sono, infatti, già in vendita i biglietti dell'amatissima Lotteria del cuoco. Per il secondo anno consecutivo a beneficiare [...]

(IlMinuto) – Cagliari, 29 settembre – Il 23 Ottobre Arborea ospiterà la "Sagra della Polenta". L'appuntamento, organizzato dalla Pro loco di del paese in provincia di Oristano, è nato dalla necessità di riscoprire e valorizzare un alimento del passato: la polenta. Non solo buon cibo alla Sagra della [...]

(IlMinuto) – Cagliari, 28 settembre – L'associazione Amici della Terra organizza "Il Trenino dei sapori", ovvero due domeniche in viaggio, quelle del 2 e del 9 ottobre, sullo storico Trenino Verde della Sardegna, che condurrà i partecipanti in un itinerario da Macomer a Bosa, facendo sosta per i [...]

S’apetitu est su mellus cundimentu Ingredienti: Porzioni: 4 2,5kg di farina 600g di casizolu menta fresca q.b. 40g di strutto sale acqua olio per friggere q.b. Preparazione: Disporre la farina a fontana, indi lavorarla con una noce di strutto, un pizzico di sale e l'acqua sufficiente a ottenere un [...]

(IlMinuto) – Cagliari, 29 luglio – "Cibo, terra e territorio". Sarà questo il tema di "Appetitosamente 2011": la sesta edizione del "Festival del buon cibo" in programma a Siddi - il paese conosciuto per i marraconis fibaus - da oggi al 31 luglio. "Un punto di riferimento - si legge in una nota [...]

(IlMinuto) – Cagliari, 28 luglio – Sapori di Sardegna a Bacu Abis. Il 30 di luglio la frazione di Carbonia darà inizio ai festeggiamenti estivi all'insegna del gusto con la "Sagra dei malloreddus e della carne di pecora". Nella piazza del paese gli ospiti verranno accolti dal Comitato di Santa [...]

S'apetitu est su mellus cundimentu Ingredienti: Porzioni: 6 8 uova 600g d'asparagi selvatici 120g di pecorino grattugiato noce moscata burro sale pepe Preparazione: Pulire e legare gli asparagi in due mazzi. In una pentola capiente mettere l'acqua a bollire, salarla. Raggiunta l'ebollizione adagiare [...]

Abba a unu melone e binu a su maccarrone Ingredienti: Porzioni: 8 600g di riso vialone nano 400g di polpa di manzo 1 dl d'olio extravergine d'oliva 1 spicchio d'aglio 1 foglia d'alloro 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 180g di passata di pomodoro 1 cipolla 150g di pecorino grattugiato 3 uova olio [...]

Abba a unu melone e binu a su maccarrone Ingredienti: Porzioni: 4 4 quaglie 200g di lenticchie una cipolla salsa di pomodoro ristretta un pomodoro secco sale pepe 40g di strutto Preparazione: Mettere le lenticchie in ammollo per un'ora e poco più. Trascorso il tempo indicato, passarle sotto l'acqua [...]

Abba a unu melone e binu a su maccarrone Ingredienti: Brodo ottenuto con un chilogrammo di carne mista (agnellone o pecora, manzo e gallina) 1 cipolla un ciuffo di prezzemolo 1 pomodoro secco 1 costa di sedano alcuni cucchiai di sugo di pomodoro un pizzico abbondante di zafferano sale q.b 400g di [...]

Abba a unu melone e binu a su maccarrone Ingredienti: 500 g. di buccia d'arancia 250 g. di mandorle dolci sgusciate 250 g. di miele Preparazione: Sbucciare le arance praticando delle incisioni longitudinali in modo da non rovinare la scorza. Con un coltello affilato o un pela-patate rimuovere l [...]

Abba a unu melone e binu a su maccarrone Ingredienti: Porzioni: 4 600g di polpa d'agnello 400g si favette fresche una cipolla alloro vino rosso sale pepe olio extravergine d'oliva Preparazione: Mondare la cipolla, tritarla e farla appassire adagio con 5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva. Unire l [...]